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在整個混合過程中，裝置通常在真空下運行。攪拌開始時，底部攪拌機投入運行時，錨和中心葉片緩慢旋轉。

隨后，加入待分散或乳化的產品，并提高中心軸上葉片的速度。

攪拌完成后，攪拌器速度降低，底部攪拌器停止；同時，腔室開始冷卻。當產品達到所需溫度時，將任何所需的添加劑添加到混合物中，通常在冷時；根據工藝的不同，攪拌器的速度可以稍微增加。可以使產品再循環，如有必要，可以向工藝中添加乳化劑。

產品排放系統可以通過重力或泵，必要時使用正壓。

最后，通過CIP系統清洗儲罐。

設計和特征

這些裝置有三種布置：在支撐底座上，在支撐腳和金屬結構上，或在混凝土地板上，無論是否自動提起蓋子。帶有支撐底座的裝置設計用于接受裝置自主運行所需的所有輔助設備。

這些裝置是按照FDA標準制造的。

為了實現良好的溫度控制，該系統包括位于攪拌器中心軸一端的PT100或4-20 mA溫度探頭，以獲得產品溫度數據。由于其與與熱室和冷室接觸的鍋爐壁之間的距離，其可靠性非常高。它具有位于加熱和冷卻室中的第二個探頭，以控制后者。

材料

與產品AISI 316（EN 14404）接觸的零件

其他不銹鋼零件AISI 304（EN 14301）

內表面光潔度光亮拋光，Ra≤0.8μm

外表面光潔度光亮拋光，Ra≤0.8μm